網(wǎng)站首頁
走進海洲
產(chǎn)品中心
新聞資訊
服務支持
聯(lián)系我們
公司新聞
行業(yè)新聞
NEWS CENTER
什么是水分保持劑？
2023-01-11
水分保持劑是 (Humectants)，水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改良食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
護色劑的應用
亞硝酸鹽是添加劑中急性毒性較強的物質(zhì)之一，是一種劇毒藥，可使正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，導致組織缺氧。其次亞硝酸鹽為亞硝基化合物的前體物，其致癌性引起了注意，因此各方面要求把硝酸鹽和亞硝酸鹽的添加量，在保證護色的情況下，限制在低水平。
冰衣晶的使用方法
將0.5份的冰衣晶置于100份25℃的淡水中，充分溶解10小時以上，待溶解完全后加冰使水溫降至0℃左右，然后將冷藏后的水產(chǎn)品放入制備好的冰衣晶溶液中，浸泡15秒鐘左右即可。該產(chǎn)品適用于各類水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)及其制品，保護水產(chǎn)品品質(zhì)：增加冰衣韌性，形成的冰衣不容易破裂，能防止由于冰衣破裂造成的干耗、氧化等問題;增加冰衣亮度：形成的冰衣透明，包冰后的魚、蝦清晰可見;提高生產(chǎn)方便性：避免了傳統(tǒng)冰衣的水產(chǎn)品間粘結(jié)問題，相對傳統(tǒng)包冰，一次性包冰量更多，提高生產(chǎn)效率。
食品添加劑的主要分類
中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達萬種以上。其中，《食品添加劑使用標準》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質(zhì)量標準的有364種。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、防氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑、其他等23類。
電話
400-0513-798
0513-81603888
郵箱
nthaizhou@163.com
地址
江蘇省南通通州區(qū)興東紫星工業(yè)園區(qū)洋興公路889號
©2023 南通海洲生物技術有限公司 網(wǎng)站建設：中企動力 南通 | SEO標簽
